炒鸡肝的家常做法

炒鸡肝的吃法,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。因为铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

1辣炒鸡肝

1.

主辅料：鸡肝、青椒、尖辣椒

2.

把青椒、尖辣椒切条

3.

鸡肝切条

4.

加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟

5.

加入淀粉

6.

轻轻抓匀，上浆

7.

锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥 烧开后即可捞出，冲洗干净，备用

8.

起锅热油，爆香葱花

9.

放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽

10.

加少许水煨制1—2分钟

11.

放入备用的鸡肝

12.

快速翻炒，加盐、味精调味

13.

翻炒均匀即可关火 出锅装盘

2炒鸡肝

1.

主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒

2.

把洋葱、辣椒切块

3.

把鸡肝洗净、切条

4.

锅烧开水，放入鸡肝汆烫

5.

烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净

6.

热油，放入辣椒煸炒

7.

再放入洋葱炒匀

8.

放入鸡肝

9.

加适量料酒、生抽

10.

加少许水稍稍烧制1分钟

11.

加盐、味精调味

12.

炒匀即可关火

13.

出锅装盘，即可上桌

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