乙肝属于一种传染性疾病，主要通过血液和体液传播。在餐饮业中，对乙肝的传播主要还是通过污染的血液或体液，而不是通过食物。然而在餐饮业中，对卫生和食品安全的关注仍然是非常重要的。餐饮业中的工作人员应该注重个人卫生，并严格遵守食品安全和卫生标准，以防止任何传染病的传播，包括乙肝。
此外，针对乙肝病毒的传播途径，餐饮业也应该加强对器具、设备的卫生消毒工作，以确保食品安全，预防传染病的传播。如果在餐饮业中发现任何可能涉及到血液或体液的卫生问题，应立即采取措施进行清洁和消毒，以保护消费者和员工的健康。
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