如何做葱香青瓜溜肝尖 葱香青瓜溜肝尖最正宗的做法

如何做葱香青瓜溜肝尖好吃,葱香青瓜溜肝尖最正宗的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的葱香青瓜溜肝尖让你吃得开心吃得放心。1.．猪肝洗净、切片2.．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片3.．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟4.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

1葱香青瓜溜肝尖

1.．猪肝洗净、切片

2.．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片

3.．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟

4.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

5.．放入青瓜片，翻炒均匀

6.．放入腌制好的猪肝

7.．翻炒至猪肝变色

8.．加入适量盐

9.．翻炒均匀，放入大葱片

10.．加入少许鸡精，翻炒均匀即可

2熘肝尖的做法-儿童菜谱

制作方法：

1、现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。

2、木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。

3、锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。

小诀窍

贴士：

熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。

3熘肝尖

1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;

2.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出;

3.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

注意

咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。

4熘肝尖

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

小诀窍

1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；

2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。

5熘肝尖

1、生猪肝先洗净后切片，加盐2g 料酒3g 腌好，加干淀粉拌匀。

2、锅内加油烧至4成热，滑熟（7成）猪肝片。沥油备用。

3、另起锅加油爆香葱姜蒜，炒香青红椒，加适量汤水，调好味加入滑熟的肝片、木耳炒匀，勾芡淋香油即可。

注：1.肝片要切均匀，划油不要太老。

2、汤汁略宽些。

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