做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!老北京豆酱是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1老北京豆酱
1. 先把1斤黄豆泡一晚上,第二天上火煮1个小时,把毛豆仁煮30分备用
2. 把豆干8克和胡萝卜5克改刀0.5厘米正方形抄熟,肉皮丁3克切成0.5厘米正方形备用
3. 放葱姜各10克、白酒5克,把肉皮抄水,抄好捞出
4. 去猪油和猪 毛改刀长4厘米宽1厘米的条,让后洗净多洗几遍
5. 按1斤肉皮加1.5斤水的比例加好,放到蒸箱里蒸3个小时候即可
6. 蒸好之后把肉皮捞净就要汁
7. 按照黄豆(6两)加到3斤肉皮汁里在加水0.5斤的比例。胡萝卜5克、青豆5克、豆干2克、肉皮5克放到里面熬制40分钟(加酱油65克、盐10克、味5克)
8. 把鱼模子准备好长18厘米、宽9.5厘米(小号)
9. 做好放入鱼模中后,冷却放入冰箱待成型即可使用
10. 把冷切好的豆冻倒出放入盘中装饰即可
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