《健康长寿饮食指南》读后感精选

《健康长寿饮食指南》是一本由家森幸男著作，广西科学技术出版社出版的223图书，本书定价：29.00元，页数：-6，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《健康长寿饮食指南》读后感(一)：很推荐的一本健康类书籍

不知道这本书为什么在豆瓣那么冷，和国内各种杂七杂八没有考据的所谓健康长寿书比起来，无论是家森幸男还是who都让人觉得本书至少是靠谱的。

本书并非单单从营养学的角度出发，而是从一个全球性的视角来看待健康问题，如加拿大人吃鱼为什么却早死，长寿地区的消亡等等，既了解了各国的文化，读起来也不乏味。

《健康长寿饮食指南》读后感(二)：二分之一长寿基因（自封的），二分之一短X基因（自行脑补）的我看了觉得又充满了希望

摘抄，括号里是根据后面内容自己加的

放之四海而皆准的饮食原则十条

一、少吃盐

二、少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的食物（不吃肥肉，肉类汆烫后再吃，减少脂肪含量，吃肉时搭配大量蔬菜）

三、多吃蔬菜和水果

四、多吃乳制品（酸奶）

五、多吃鱼类和大豆制品（这里的大豆制品也可引申为杂粮，玉米、小米之类的）

六、很多人一起、热闹地用餐（老人退休后可以培养兴趣爱好）

七、食材均衡

八、每天有一顿吃饱、吃好

九、相信自己可以长寿

十、对生活抱持乐观态度

可是看完全书后，我觉得是不是应该加上十一条、多做运动

长寿的目标：健康且长寿（长寿却不健康也是一种折磨）

总结下来就是多吃蔬菜水果、鱼、大豆制品、乳制品，少吃盐、脂肪，保持饮食均衡。多多运动，保持好心情，最好再来个早睡早起。不过，说实话，在天朝，多吃什么都可能死的更早。最好不吃不喝，吸气就能生存。。。哦，错了。。。空气也是迷蒙滴。

《健康长寿饮食指南》读后感(三)：饮食十法

放之四海皆准的饮食的十大原则：

1）少吃盐；

2）少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的事物；

3）多吃蔬菜与水果；

4）多吃乳制品；

5）多吃鱼类与大豆制品；

6）很多人一起、热闹地用餐；

7）食材均衡；

8）每天有一餐吃饱、吃好；

9）相信自己可以长寿；

10）对生活抱乐观的态度；

《健康长寿饮食指南》读后感(四)：4种菜最好生吃

黄瓜和西红柿生吃，马铃薯和南瓜水煮或者做成汤食用……是直接生吃呢，还是经火烹调后吃呢？这是根据食材的不同来进行选择的。在我们国内认为理所当然要经火烹调后才能食用的食材，在国外居然是直接生吃的，这样的情况也不少。生吃的话，能够充分吸收具有抗衰老、美肌等功效的酶和维生素。日本biranger网站9月9日就对那些尽管我们会感到意外但是能够生吃的蔬菜进行了介绍。

新鲜的蔬菜富含酶，由于酶在50-60摄氏度左右会失去活性，所以生吃是最能充分吸收的，而煮或者炒后的吸收效果会差些。此外，如果你摄取了大量的酶的话，身体的细胞将会更有活力。维生素亦复如是，生吃的吸收效果最好。那么，就来为大家推荐最好生吃的食物的吧。

1.豆芽菜

有通过沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也会以配菜形式出现的豆芽菜，很多情况下是生的。这时你可以享受到其清脆的口感。

2.西兰花

将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃，清脆的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条沙拉的感觉。

3.蘑菇

较为常见的做法是将生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因为是新鲜的，十分的美味。如果只有蘑菇的话很容易变色，所以一般是吃前直接切，切好后蘸上柠檬汁，这样是最好的。病因 /byby/srgds/slgdsby/

4.秋葵

将秋葵切成薄片、加入纳豆，作为荞麦面或者乌冬面的佐料来使用也是可以的。直接蘸上酱油跟鲣节一起，作为下酒菜吃也是可以的。

另一方面，水煮或者油炒的话也会有减少细菌等好处。而且对于涩味较重的蔬菜，比起生吃，经火烹调后会更加美味，因此其实将生吃与经火烹调两种做法结合，采取做好两者平衡的饮食生活是很好的。还有生吃蔬菜时需要注意农药的问题，尽量选择新鲜且健康的绿色蔬菜。

《健康长寿饮食指南》读后感(五)：国内外著名的几大长寿乡

世界长寿乡——巴马

在1991年举行的国际自然医学会第13次年会上，巴马被宣布为继前苏联高加索、巴基斯坦罕萨、厄瓜多尔比尔班巴、中国新疆南疆一带之后的世界第5个长寿之乡。 在尔后召开的国际自然医学会第13、14、15届学术年会上，均把巴马的长寿现象作为会议的中心议题，并在权威刊物《自然医学》杂志上，从1991年11期起至1995年的每一期都刊载考察巴马的调查报告、学术论文和大量照片。11月，国际自然医学会会长森下敬一将"世界第五长寿之乡认定证"授予巴马。森下敬一曾9次到巴马考察，从他宣布巴马为第五个被发现的世界长寿之乡，到正式颁授巴马予“世界第五长寿乡”牌匾，他“慎重”考虑了十二年时间。以巴马为研究基地，国际自然医学会发表的报告和论文达数百万字之多。使专家们印象最深刻的是该县的自然环境保护得较好，水质纯净，长寿老人合理的低脂肪、低蛋白、多蔬菜、以粗粮为主的饮食结构。中科院院士姚鼎山教授测得巴马水小分子团指标为64Hz~83Hz，极易进入人体细胞膜被人体吸收，可以改善生化作用，增强人的活性，森下敬一称“巴马是遗落人间的一块净土”，他主张人类要长寿，应以自然衣食、回归大自然的生活方式为方向。巴马长寿老人普遍心胸开朗、性格温和、遇事乐观、勤劳、仁善、知足、安于现状、与世无争对待生活顺其自然，所以他们都拥有一颗健康的心理和身体。他们的饮食结构很简单，以原始的素食为主，肉食为补，有什么吃什么，但是共同的特点是纯生态、无污染。巴马长寿老人一生不辍劳动，而且日常生活安逸、规律、恬淡。很多百岁老人虽然不能做重体力劳动，但是仍然力所能及地洗衣、做饭、拣柴火、带重孙，耕作不辍，平淡寡欲，无为而乐。用森下敬一的话说：“巴马长寿老人的生活方式，饮食结构是人类生命的总结，如果你有条件和能力不妨到巴马长寿之乡去亲身体验和取经，你将受益无穷”。

据1987~1991年国内外自然医学专家对县内几个不同小区域空气中负离子的监测显示，西北地区的西山、平洞乡的莫桑、卡才一带监测，每立方厘米含有负离子20000个以上。空气负离子对人体健康非常有益，被誉为“空气维生素”。1985年，广西壮族自治区卫生厅从各乡水田、早地、菜地随机抽样采集土壤163份作微量元素分析，测定锰、锌、铜、钼、铄、铬、钴、镉等8种元素，结果在该县北部的西山、东山、凤凰等石山区乡村的土壤中发现锰含量最高，而铜、镉较低。镉平均在1~5ppm，铜在37~42ppm，锰含量在1188.8~2383.3ppm。在菜地土壤中最高的锰含量达到6566ppm，旱地为1282ppm。高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，而与长寿老人的密切度呈正相关。土壤中的微量元素是通过食物和饮水进入人体的。1979年调查，长寿老人头发中锰的含量为22.47± 13.13ppm，比广州市老人头发锰的含量（2.3±1.17ppm）高10倍。北部山区土壤的锌含量也比南部土丘山区土壤微量元素合适，比例恰当，基本适应机体需要。1986年、1987年，英国皇家探险队领队世界洞穴协会主席、英国皇家地理学会理事、英国矿物和采矿学会资深会员安迪·爱维斯（Andy Eavis）领队，带领20余人先后两次前来考察巴马，赞叹巴马水有一种“像维多利亚女王一样温情”的魅力，将其称为“Cozy Queen”，并正式向全世界推荐可滋泉为健康与美容价值极高的天然矿泉水，巴马水也因此享誉世界。巴马可滋泉处于巴马独特的喀斯特岩溶地形中，因此可滋泉水属于碱性离子水分子水PH值7.38~7.95，氧化还原电位低(ORP)35~150MV，含有对人体有益的矿物质和微量元素。在巴马地磁磁力线切割作用下，大分子团水被磁化成了小分子团六环水，分子结构呈六环状。《国家地理》杂志将巴马可滋泉列为世界十大美容泉。美国《时代周刊》等海外媒体报道后而广为人知。巴马特殊的地理和地质条件造就了巴马白泥具有世界独一无二的特性。巴马白泥，是一种独特高地磁环境孕育的小分子矿物泥。原生态巴马白泥来自于巴马深层底下河床，经过数亿年冲刷，质地柔和白净，成为了富含矿物质与微量元素的淤积白泥。巴马白泥含有20多种对人体有益的矿物质元素，而对人体有害的重金属及放射性元素均远远低于其他地区。

1999年联合国粮油调查署考察巴马火麻后向全世界特别推荐火麻油为"最有开发价值的植物油"。火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为"植物脑黄金"的α-亚麻酸(ALA)，是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物，当地称之为"长寿麻"或"不老油"。火麻对自然生长环境要求极为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，产量稀少且价格昂贵。

森下敬一经过来9次对巴马瑶族自治县深入考察研究后，在欧洲、美洲、亚洲、澳洲等四大洲7个国家和地区的400多名专家学者出席的巴马长寿养生旅游国际研讨会上，发表了《世界的长寿乡·巴马的特殊性与将来展望》的演讲，提出巴马是人类健康生存的最佳居住地。1．巴马的生活用水，这里的长寿人常年累月使用渗透过喀斯特高地的地质而贮存下来的水与这些地下水体系所集合而成的河流的水。我们采取环绕在巴马的数条河川水以及长寿人家里贮存在瓮的水，进行数年的氧化还原电位的精确检查，巴马对于而这个电位变动随着季节的变化约在100-200mv的范围内。而东京的水氧化电位为680mv。巴马的水明显的拥有令人羡慕的还原电位。2．对于巴马地区长寿的人所居住空间进行自然放射能进行测定的结果。能量值位于0.09-0.12uSV/h。所以一般认为后者比较适合居家使用。事实是，巴马地区长命百岁的人大多都居住在砖瓦房之中。 3．以世界的屋脊帕米尔这中心，向西由中亚经过高加索，向东穿越新疆到达西藏高原北端的东西8000公里、北纬40度前后地区的长寿乡皆以“馕”为主食。并且，日常生活中以摄取“馕”及野菜、水果，特有着少肉食习惯。在巴马长命百岁的人除了把这“馕”变成“米粥”之外，其它的东西都与其它长寿者一模一样。 4．另外，这个“米粥”显示了直比“馕”的生命E值，即是气能值相当的高。5．我们利用森下气能医学教学研究所开发的方法“砖瓦房口测定法”对巴马调查团团员及随行人员进行访问前及访问后的身体状况调查，在及进行全员的认真检查。将人体生理分为：（1）“脑神经系统”（2）“各种脏器”（3）“自然治愈力”三大类并且进行整理分析的结果，“驻留在巴马”这个条件下，全员没有任何例外，脑神经系统、各种脏器、自然治愈力气能值皆有将进20-40%的增加。此外，澳大利亚著名火麻专家菲力浦教授提出火麻在国际上的发展，全球市场非常看好。中国科学院、上海物理研究所副所长姚鼎山教授作了题为《长寿之乡—巴马的生态因子》的报告；中国人民解放军总医院营养学家赵霖、鲍善芬发表了《平衡、健康复的饮食是巴马地区长寿的重要原因》，广西矿业协会矿泉水专业委员会秘书长高级工程师杨国高发表了《巴马矿泉水的优势及其开发与利用》，国家地质实验室测试中心赴巴马工作小组李家熙等发表了《老年村长寿老年人健康与心理关系的TTM评估探讨》等。

世界第四大长寿乡——新疆和田

我国新疆的和田是世界第四大长寿乡。在昆仑山上，溶化的雪水不断地流入和田地区，养育着和田人和当地的农作物。据测定，这种雪水中富含镁、锰、铁、锌、钙等人体所需的矿物质，而且从未受到农药和重金属的污染。医学专家分析，在长寿因素中，人们喝的水占了百分之五十。生活在这里的人们饮用的是昆仑山上积雪融化的雪水，水质很好。据测定，水中含有充足的对人体健康十分有益的镁、锰、铁、锌、钙等微量元素。其中锰元素为抗衰老元素，可延年益寿。这一点，从老人的头发检验中得到了验证。医学专家发现，当地老人的粪便中双岐杆菌特别多，相当于城市中中年人的量。这说明当地老人的肠胃特别好，饮食非常好。村民都有早睡早起的习惯，他们在饮食上也很有规律，每天的早餐必不可少。他们的早餐基本上是用铜壶烧茶，茶里放一种多味调料，称为和田药茶。老人们也都没有不良嗜好，不吸烟，不喝酒。在和田，人们习惯光着脚走路，年过百岁的人仍然每天下地劳动。和田人普遍具有开朗乐观的心态，他们在面对人生坎坷时能处之泰然，邻里、家人之间也相处融洽。年老后，大多数和田人都会儿孙满堂。和田是歌舞之乡。在举行麦西来甫(当地的歌舞会)时，和田老人经常会引吭高歌，高兴时还会带头跳上一段民族舞蹈。当地流传着一个笑话，说有一个外地人，第一次到和田拉依苏村，看到一个70多岁的老人在家门口很伤心地哭，就问怎么回事，老人答道："我妈妈打我"。这个人觉得奇怪，进屋一看，一位年纪更大的人坐在炕头上，他就问炕上的老人："你为什么要打你儿子？"那位老人生气地说："因为他惹我爸爸生气了"。这个人往屋里一看，里面的屋子里坐着位更老的老大爷正在生气。

不一样的全球第六个长寿之乡——江苏如皋市

无论是新疆和田还是广西巴马，目前5个已经正式命名的世界长寿乡都是分布高寒地带、偏僻山区，而江苏如皋却地处沿海经济发达地区。目前如皋是全世界唯一处于平原的"长寿之乡"。森国际自然医学会会长下敬一博士说：“老人们的饮食、生活习惯跟世界上其他长寿乡长寿老人的饮食习惯几乎完全相同，都喜欢喝加大米和玉米的粥，平常主要以蔬菜为主，因此饮食、生活习惯是非常重要的长寿因素。如皋舒适宜人的自然环境、绿色低碳的生态环境，和谐包容的社会环境和淳朴厚善的人文环境，作为百岁老人预备军的90岁以上的老人数量，远远高于37年来一直以来位居“日本长寿第一”的日本冲绳。自8月起，国际自然医学会中国支部、世界长寿乡调查团多次对如皋市进行实地调查考察，经科学分析与评估，最终确认江苏如皋为第六世界长寿乡。

素有“长寿之乡”美誉的如皋， “老有所乐，老有所为”，是如皋长寿老人们真实的生活写照。如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。森下敬一说，“从我的临床经验来说，慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物。”北京中医药大学营养学教授认为，油菜中含有丰富的叶酸，钙和钾等矿物质的含量也很丰富，这些营养物质可以增强机体的抵抗力，是人体健康的卫士。油菜具有活血作用，经常食用可以降低血液黏稠度，有助于保护心脑血管健康。另外，韭菜在民间被称为“壮阳草”，具有补肾壮阳的功效，大多数老年人阳气虚弱，经常食用有益健康，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防老年人便秘有很好的功效。如皋人最爱吃的主食是玉米、荞麦、大米；近八成百岁老人喜欢早晚喝粥。玉米是常吃的粗杂粮，长寿之乡老人的健康也离不开它的帮助。玉米既健脾又利水，有助于预防老人肥胖，并且含有丰富的叶黄素，有助于保护眼睛。荞麦分为两种，苦荞麦降糖的效果要优于甜荞麦。如皋的百岁老人有“两粥一饭”的习惯，早晨喝粥可以调节脾胃，晚上喝粥补肾效果甚佳。如皋人八成老人爱喝白开水。百岁老人们最爱吃的副食是鸡蛋、牛奶、鱼虾；其中78%的人平时喝白开水，10%喜欢喝淡茶。中国中医科学院教授表示，鸡蛋和牛奶是优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，对提高老年人免疫力、抵抗疾病很有帮助；鱼虾中含有丰富的磷，是保护大脑、延缓记忆衰退、预防老年痴呆的“法宝”。鸡蛋每天吃1个即可，血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2-4个较为合适。不少人在喝牛奶上也存在一些误区，比如把牛奶当水喝，这会导致营养失衡，对老年人来说，每天两杯以上的牛奶可能会增大患白内障的风险。每人每天一杯奶(200毫升)比较恰当。在日常喝水方面，浓茶会引起便秘，还可能使血压升高，加重心脏负担。最好的饮料还是白开水，以每天1600-2000毫升为宜，早晨起来最好喝一杯，对健康大有好处。如皋家家户户都养花，大多数百岁老人劳作不停，肥胖者少；90%的百岁老人睡眠质量高，72%的百岁老人有午睡习惯。养花也是非常值得提倡的一个养生方法，花草既可以美化环境，还可以让人心情愉快。每天修剪一下花草，浇浇水，既运动了身体，又减少了孤独。另外，如皋老人长寿与睡眠好关系非常密切，俗话说：“每天睡得好，八十不显老”。

海南的两个世界长寿之乡——澄迈县、万宁市

5月，海南澄迈县被中国老年学学会授予"中国长寿之乡"称号，荣获联合国授牌"世界长寿之乡"。11月22日，中国海南澄迈县荣获由国际人口老龄化长寿化专家委员会主办的"世界长寿之乡"。澄迈自古素有"青山绿水廿万顷，十里常逢百岁人"之美誉，是中国第十个"中国长寿之乡"。澄迈县位于海南岛西北部，北临琼州海峡，毗邻省会海口市，是中国绿色名县、世界富硒福地。9月第二届人口老龄化长寿化国际研讨会在澄迈成功举办，会议认定海南岛等为"世界长寿岛"。目前，澄迈县215位百岁老人绝大多数都是与子孙辈共同生活，在这些家庭中，绝大多数老人的起居生活很好，儿孙孝顺，一家人和睦相处，其乐融融。悠久的人文历史、山青水秀的居住环境、清新自然的空气、社会经济的稳步发展和健全的社会保障体系，为福寿之乡延年益寿奠定了扎实的基础，澄迈人健康长寿是多种因素共同作用的结果。众所周知，环境和人的健康息息相关，有许多因素每时每刻地作用于人的机体，是人类赖以生存和发展的物质基础和条件。在澄迈，天然的"绿肺"、清新的空气、纯净的水源、富硒的农产品等，孕育了人的健康与长寿，造就了澄迈众多的长寿明星。澄迈老年人多长寿，其中重要一点就是有良好的饮食习惯和生活习俗。澄迈多数百岁老人坚持一日三餐，主食为米饭，菜类荤素皆可，从不挑食，吃得简单，爱吃本地的粮食、蔬菜、水果、海鲜、杂食等。澄迈县的百岁老人都是地地道道的农民，从小就下地干活，吃苦耐劳是他们的共性。但是这些艰苦的劳作同时培育了他们坚强的性格，磨练了他们的意志，也造就了他们宽容平和的心态。老人们长期的劳动锻炼出他们健康的体魄，他们始终保留爱劳动的良好习惯，劳动是澄迈寿星们的健康长寿之道。

海南万宁市被授予"世界长寿之乡称号"，万宁长寿之乡是国际"世界长寿之乡"，国际人口老龄化长寿化专家委员会授予万宁市"世界长寿之乡"称号，万宁世界长寿认证报告认为该市符合第二届人口老龄化长寿化国际研讨会认证的"世界长寿之乡"指数标准，区域长寿指数为0.61，超过0.45的国际标准要求。优美的生态环境是万宁人口长寿的重要基础，这里没有大都市的污染和喧嚣，是民众放慢脚步放松心情的休闲养生胜地。万宁年平均气温24.8℃，全市森林覆盖率达67.5%，环境空气质量达到国家一级标准，生活饮用水达到国家地表水II级标准；土质主要为红壤和沙土壤，且都富含硒等多种人体所必须的微量元素，含量为66%，是海南的富硒地区，因此万宁所生产的农作物对人体健康长寿有明显的促进作用。万宁历史悠久，是海南岛开发较早的地区之一，悠久的历史文化，造就了万宁人百事孝为先、孝敬长辈的良好风尚，以及乐观、勤劳、开朗、豪爽的性格，这对延年益寿大有裨益，是属于万宁的长寿文化。万宁人的长寿文化还包含了优良的生活方式。万宁人生活态度中，既有积极向上与时俱进的奋斗精神，又有安逸安适、知足常乐的心态，松弛有度。这里家庭和睦，邻里友善，社会安定，幸福指数比较高。

第七个“世界长寿乡”——广东梅州蕉岭县

5月30日上午，国际自然医学会、世界长寿乡科学认证委员会正式授予蕉岭县为"世界长寿乡"，蕉岭县成为国际自然医学会认定的世界第七个"世界长寿乡"，也是中国第四个"世界长寿乡"。世界长寿乡科学认证委员会会长森下敬一表示，各地长寿乡大致可以归纳为三类。广西巴马属于"顺应自然型"的长寿乡，也可称为"山村型"长寿乡；江苏如皋则是"都市型"长寿乡，蕉岭的长寿形态介于两者之间。蕉岭山水清幽秀丽，且富含硒、铁、锌等微量元素，为"长寿之乡"提供了得天独厚的自然条件。蕉岭的长寿老人热情好客，善谈，在全县分布均匀，几乎每个乡镇都有百岁老人。他们基本上都是三代、四代，甚至五代同堂，终身劳作，爱干净、自理能力强，还有很强的社会参与意识。

最新的世界长寿之乡——湖北钟祥市

5月20日，在联合国老龄所总部马耳他共和国召开的国际人口老龄化长寿化专家委员会研讨评审会上，湖北钟祥市被命名为"世界长寿之乡"。据悉，获"世界长寿之乡"命名。钟祥市自古长寿者众多，史称长寿县达1000多年，钟祥市沿袭至今的许多地名与"长寿"紧密相联，像长寿河、长寿店、长寿村、万寿岩、胡子山、百岁桥、百岁村等等，"百岁碑"的记载则更多。钟祥优质的水源、丰富的植被、优良的土壤等良好的生态环境是钟祥人长寿的根本原因。长寿人群继续呈增长趋势的钟祥位于湖北省中心地带，除了宜居的自然环境、殷实的物质保障，长寿老人增多的原因，最主要的还是当地崇尚尊老爱幼、祖孙同堂的风尚和习俗。中科院地理科学与资源研究所的研究团队从２００８年开始对钟祥长寿现象进行调查研究，“钟祥饮用水ＰＨ值为７．３５，呈天然弱碱性，水质优于国家饮用水卫生标准和世界卫生组织（ＷＨＯ）标准。”科研报告表明，钟祥人饮用水中的矿物质和微量元素对人体十分有益，为人们提供了良好的健康条件。钟祥处在鄂中丘陵与江汉平原的过渡带上，丘陵、平原、山区地形兼有，巍巍大洪山绵延钟祥境内５６４平方公里，是钟祥的天然绿色屏障。这里的大口国家森林公园近３万亩，森林覆盖率达９０．３％，为华中地区保存最为完好、植被种群最为完整的一片原始森林。广阔的森林、丰润的草地、绿色的植被，发挥着独特的空气调节器作用，优化了气候环境和生态环境。钟祥环境监测站近１０年监测数据表明，该市８０％以上的区域空气质量属一、二类地区。在历史的长河中，生长在钟祥的人们逐步形成了自己的饮食特色。米茶是钟祥人独有的主食，有降高血糖、高血脂、高尿酸的独特效果；还有一道特有的菜肴蟠龙菜，肥而不腻、营养丰富，香味绵长；钟祥是豆腐之乡，豆制品种类多样，钟祥人喜食豆制品是长寿的一个重要原因。

截止目前，中国十大长寿之乡分别是：广西省巴马县、江苏省如皋市、湖北钟祥市、四川省彭山县、湖南省麻阳县、广西自治区永福县、广东省三水区、河南省夏邑县、四川省都江堰市、山东省莱州市。

附：国际上著名的世界长寿乡

外高加索

外高加索是指高加索山脉以南，格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆三国所在地区。据统计，在格鲁吉亚500多万的人口中，年过百岁的多达2000余人，90岁以上的超过两万人。在亚美尼亚320多万的人口中，年过百岁的多达1500人，90岁以上的有6000多人。阿塞拜疆是世界上百岁老人比率最高的国家之一，每十万人中就有60多名百岁以上的老人。研究发现，外高加索人优越的遗传基因、乐观的生活态度和合理的饮食结构是他们长寿的主要原因。他们每天都吃用玉米面做的面包和粥，而且至少喝两杯牛奶、三杯酸奶。此外，外高加索人还常吃芹菜、菠菜、豆角、韭菜、白菜、洋葱、红辣椒及无花果。他们不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果。

巴基斯坦的罕萨

罕萨山谷距离我国的新疆仅30多公里。在那里，4.5万的罕萨人一直过着"日出而作，日落而息"的农耕生活。罕萨人几乎从不患病，健康地活过一百岁在那里并不算什么稀罕事。为了解开罕萨人的长寿之谜，英国医生罗伯特·麦卡森去罕萨进行了实地考查。他发现，罕萨人长寿的秘诀主要有以下几个:①饮食结构合理。罕萨人喜欢吃葱、山药、胡萝卜、牛奶、芝麻等富含营养的食物。此外，他们还常将菠菜和马铃薯、薄煎饼一起作为主食来吃。②自然条件得天独厚。罕萨山谷附近有许多河流，这些河流中含有丰富的矿物质。罕萨人常年饮用这种水，在种庄稼时也用这种水进行灌溉，因此种出来的蔬菜特别有营养。③生活习惯古朴自然。罕萨人多以务农为生，古朴的生活习惯使他们远离了现代社会的恶性竞争，这也是他们健康长寿的一个重要原因。

厄瓜多尔的比尔卡班巴

在厄瓜多尔南部山区有一个叫比尔卡班巴的村庄。1970年，该村一个叫米格尔·卡尔比奥的人因为得了眼病而到城里去看病。这是他有生以来第一次去城里看病。米格尔使比尔卡班巴闻名于世，因为他当时声称自己已经活过了120岁。据厄瓜多尔政府介绍说，比尔卡班巴大约有5000个居民，其中有20多位百岁以上的老人。但由于这个地区比较落后，没有完整的人口档案，这些数字都很难证实。不管怎样，这个山村一直是人们公认的西半球的长寿之乡。研究发现，比尔卡班巴人喜欢吃玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果及豆类食物。大多数当地人每周只吃一两次鸡或鱼等肉食。美国科学家尤金·佩因认为，比尔卡班巴人很少吃高脂肪食物，喜欢劳动，没有金钱和竞争的概念，这些因素使他们能够对高血压、心脏病、糖尿病等多种慢性病形成了免疫力。

5个地方的人日均摄入热量1640千卡，明显低于一般人日均2400千卡的标准。另外，世界五大长寿乡基本都位于偏僻地区，民风淳朴，居民热情友好、乐观向上、喜欢清净，这也是长寿的原因。对于饮食，五大长寿乡的饮食结构体现出了高度的一致性：豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物食品吃得很少，而且饭量小。

（1）食不过饱：这是五大长寿乡的共同特点。饮食控制在维持不宜饥饿的水平上，这五大长寿地区平均每人日摄入量为1640千卡，相当于一般老年人摄入热量的74.5% 。

（2）杂食粗粮和荤素搭配：杂粮中含有适量的对人体有益处的多种微量元素，有利于健康，增强免疫力，不致得病。这五个长寿地区有两个地区以玉米为主食，玉米是粗糙纤维食物，也是低热量食物，能量不高，纤维粗，能增加肠道快速蠕动，有益于食物综合消化吸收，及时排出体内各种毒素。有三个吃粗小麦面粉，并搭配吃些薯类、豆类等杂食，充分发挥了蛋白质的互补作用。这些地区除巴马以外，都喝牛奶乳，吃少量牛羊肉，他们都常吃些蛋类、豆腐，一般蛋白质摄入量较为适当并以素食为主，荤素搭配，不吃烫食，不吃熏烤食品，少吃盐，少吃大鱼大肉，素食可以降低心脏病的发病率，素食可以降低中风机率，素食有助于解决便秘。

（3）饮食清淡低脂善食：这些长寿地区盐、糖偏低，用植物油作烹调油，少吃动物脂肪，这些清淡饮食，大大降低了冠心病、中风和癌症的发病率。

（4）多果蔬、多抗衰老食物：这些长寿地区吃果蔬都多。格鲁吉亚吃各种菜和洋葱等大量，并常吃无花果，蜂蜜、核桃。据有关学者调查，新疆和田21名长寿老人，每日摄入瓜果1公斤以上的占96.7%,冬季果干、萝卜、洋葱、白菜量多。格鲁吉亚人常年喝酸奶，巴马人用火麻油炒菜（亚油酸占53.2%）,新疆人吃杏和杏干,这些食物抗癌、抗衰老都很好、益长寿。

（5）吃饭时，讲究适宜的气氛，大家心情愉快，注重细嚼细咽。

现在，除了巴马，其他几个长寿乡都出现了寿星减少的趋势。究其原因，主要就是现代生活的影响。比如在比尔卡班巴，过去当地政府一直用“长寿”来进行旅游宣传，结果游客越来越多，人口不断膨胀，当地人逐渐告别了原本淳朴的生活方式。

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