鸡爪子的做法家常做法 鸡爪子的做法家常做法麻辣

一、准备食材：

1、鸡腿肉500克、青椒50克、香菇50克；

2、家常调料：盐1勺、糖1勺、姜片少许、鸡精少许、料酒少许等。

二、准备步骤：

1、把鸡腿肉洗净，晾净，切块；

2、把切好的鸡腿肉用沸水氽煮，重新捞出；

3、把煮过的鸡腿肉用清水冲洗几次，让其凉透；

4、青椒洗净，去籽切块；

5、香菇洗净，切段备用；

6、准备调味料：盐1勺、糖1勺、姜片少许、鸡精少洒、料酒少许；

7、在锅内放入鸡腿肉、青椒、香菇；

8、再倒入调味料中的适量盐、糖、姜片、鸡精、料酒；

9、倒入适量清水，煮至汤汁稠汁即可。

三、最后准备：

1、准备一个湿抹布；

2、将准备好的鸡腿肉放置一把柔软的湿抹布上，然后轻轻揉捏抹布让鸡腿肉的肉质变得更加轻软细腻；

3、把蒜米切片，芭蕉叶焯水；

4、将蒜米、芭蕉叶与鸡腿肉混合拌匀，外锅加油烧至六成热；

5、将鸡腿肉、蒜米、芭蕉叶等放入热油锅中炸制，炒至全熟即可。

一、鸡爪子的准备：

1、将2个鸡爪洗净放入一个干净的大碗中，用半碗冷水浸泡30分钟；

2、将准备好的淀粉，盐、糖、葱花混合搅拌，作为浸泡鸡爪时和煎炸时使用；

3、另外准备5小勺生粉，搅拌均匀，作为面膜时使用；

4、准备好干辣椒、花椒、蒜头切碎；

二、鸡爪子的烹饪过程：

1、将鸡爪盛在碗里，加入搅拌好的淀粉，盐、糖和葱花拌匀，腌制20分钟；

2、取出鸡爪，沥干水分，用干粉拌匀；

3、将锅烧热，倒入适量油，把腌好的鸡爪放入锅中，慢火炸熟；

4、另起一锅，烧热后，倒入适量的油，把花椒、辣椒和蒜头一起放入锅中，炸熟后盛出晾干；

5、将炸好的鸡爪放入炸好的辣椒油里，翻炒均匀；

6、最后，将翻炒好的鸡爪装盘，撒上一些香葱碎即可。

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