总胆汁酸

总胆汁酸偏高多由非疾病因素或肝脏疾病、胆道梗阻所致，因此建议患者适量进食有益于肝脏功能恢复，以及促进肝胆组织修复与再生，增强胆汁酸代谢和排出的食物，如菌类、奶类、豆制品以及富含维生素、纤维素的食物；避免进食辛辣刺激性食物，戒除烟酒等。

注意事项

总胆汁酸偏高的患者若由非疾病因素导致，需注意优化饮食结构，少吃油炸、烧烤类食物，多吃新鲜蔬菜、水果。若由疾病因素导致，如肝脏疾病或胆道梗阻等，仅通过饮食调节无法缓解，应及时明确病因。一经发现患者存在总胆汁酸偏高，均应戒除可导致总胆汁酸升高的饮食习惯，如饮酒等。

饮食推荐

总胆汁酸偏高的患者，在不合并其他疾病史的情况下，可以食用以下食物：

1、菌类

如香菇、金针菇、蘑菇，能够提高机体免疫力，增强肝脏功能；

2、奶类、豆类及其制品

能够补充优质蛋白质，有利于肝脏功能的恢复；

3、蔬菜、水果

如芹菜、苦瓜、西红柿、苹果，含有丰富的维生素、纤维素等，可促进肝胆组织的修复和再生，增强胆汁酸的代谢和排泄。

饮食禁忌

总胆汁酸偏高的患者，需注意以下饮食禁忌：

1、忌饮酒

酒的主要成分是乙醇，90%以上需由肝脏代谢、分解，最终生成乙醛，乙醛和乙醇都具有直接损害肝脏的作用，能使肝细胞发生变性和坏死，加重总胆汁酸升高的情况。

2、忌过多摄入蛋白质

肝脏疾病导致的总胆汁酸偏高患者，在不合并其他疾病史的情况下，其肝功能存在障碍，去氨作用下降，大量进食高蛋白饮食会加重肝脏负担，使血氨上升，进而导致肝昏迷。

食谱推荐

1、香菇豆腐汤

本品中香菇所含的多糖，可显着降低和抵抗有毒化学物质对肝脏的损害，具有护肝的作用，适合酒精性肝炎患者食用。

原料：葱一根、豆腐两块、香菇9朵、盐4克、淀粉2勺、胡萝卜半根、姜3片。

制作：葱姜爆炒下香菇，加入盐炒制，倒入开水烧沸，加入豆腐、胡萝卜炒熟，加入适量淀粉，清水炖煮即可。

2、芹菜炒豆干

豆腐中含有优质蛋白质，有助于肝脏功能恢复，适合肝脏疾病者食用。

原料：芹菜200克、豆干100克、姜1块、植物油适量、盐适量。

制作：起锅加水适量，投入芹菜段稍焯烫，捞出沥干，另起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、豆干丝翻炒，加开水，使豆干丝变得更柔软，倒入生抽，炒匀，加入烫过的芹菜段继续翻炒，加盐炒匀即可。

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