炒肝尖 土豆炖牛肉 青椒肉这几道家常菜的做法

炒肝尖

食材：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油、葱

做法：

1.猪肝切片，洗去血水后，用料酒盐淀粉抓好

2.黄瓜洗净切片，辣椒切小块，姜蒜切碎备用，葱切葱花

3.锅内油热后爆葱花和姜蒜，放入腌好的猪肝，迅速翻炒片刻

4.放一点酱油，炒到猪肝变色后，放黄瓜片翻炒

5.炒匀后将出锅，撒上一点葱花做点缀即可

土豆炖牛肉

食材：牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花

做法：

1.将牛肉切成小方块，土豆洗净去皮切块

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色

4.烹入生抽，再加少许红酒提味，倒入没过牛肉的开水

5.放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

6.将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂

7.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软

8.最后.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可

青椒肉

食材：猪肉丝150克、青椒丝60克、红萝卜丝20克、木耳丝40克、辣椒片10克、蒜末10克、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、香油少许、酱油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.在猪肉丝中加入所有腌料腌渍约10分钟

2.将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟，再捞起沥干

3.锅中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入腌好的猪肉丝炒至颜色变白，再加入青椒丝快炒

5.加入焯过水的食材及所有调味料，拌炒均匀至入味即可出锅

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