泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪家常做法

泡椒凤爪怎样做？，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，泡椒凤爪有意想不到的惊喜。由梦游娃娃CheLee分享给大家，凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二；胡萝卜西芹切小条；

1泡椒鸡爪

1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒、盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

小诀窍

1、泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。

2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。

2咱家的泡椒鸡爪

1、鸡爪去掉指甲，洗干净，

然后锅里放水，鸡爪，花椒粒，大料粒，月桂叶子，姜片，葱段，盐，

开锅煮12分钟就可以了。最后3分钟放一点白酒去腥味。

2、开始不停的洗鸡爪子，半个小时。或者开水龙头冲1个小时

把鸡爪子腿，脚都切块小块

3、准备卤汁：红糖，料酒，老醋，盐（用热水化开后，变凉了再使用）

鸡爪子放到饭盒里，然后倒入卤汁，泡椒，

4、切一些，青椒，洋葱，也拌在里面。

放置冰箱里，1天就可以吃。

喜欢辣的就把泡椒切碎。

3陈醋泡椒鸡脚鸭掌

1.鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲

2.锅里加清水，放姜葱煮开

3.倒入所有鸡脚和鸭掌

4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈

5.快速过2次冰水，洗去油脂

6.装在保鲜盒中

7.倒入所有调料

8.冷藏1天一夜入味

4回味悠长香浓的开胃小吃【生煎白菜饺】

1、平菇煮熟剁碎。胡萝卜剁碎用油煸炒片刻，这样处理营养更容易吸收。大白菜洗净剁碎拧干一部分水分。然后全部馅料放在一起，用盐、蘑菇精调成饺馅待用。

2、和面：水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上揉好，中午包。面团放在盆里要盖盖，防止水分蒸发。然后取馅料包成饺子待用。

3、煎饺子：取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油，油热后放饺子，接下来略微煎一会儿。加小半碗水，撒上白芝麻,锅盖盖起来，煎煮大约8分钟左右。

4、水快干时，调小火慢慢煎至饺子底部成金黄色。请注意生煎饺子是不翻身的，打开锅盖，撒些芫荽（香菜），再煎1分钟左右倒出，沥干油装盘即可。

小诀窍

一定要用平底锅来煎饺子,这样不会沾饺子,煎时油要略微多些。

5老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥

1.面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合

2.加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。

3.分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起

5.再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

6.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

7.千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。

8.刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。

9.沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

10.切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉。

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