鸡肝怎样做好吃 鸡肝怎样做？，世界那么大，春眠觉晓CX想去吃吃，跟着春眠觉晓CX包你在家也能吃到美味的鸡肝一起动手来享受食物的芳香吧！鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物
炒鸡肝的做法
1 把多余的那些筋皮还有一些附件去除掉
2 新鲜的鸡肝
3
用清水反复冲洗片好的鸡肝，然后用淡盐水泡20分钟【你也可以用开水汆成五成熟】
4 度斜刀把鸡肝片成鸡肝片儿
5 控干水分的鸡肝片里放一小勺淀粉【不要过多淀粉哦】
6 放一小勺糖
7 去腥的一小勺香油
8
生抽两小勺，然后加料酒，胡椒粉味精进行15分钟的腌制
香卤鸡肝的做法
1
鸡肝泡2个小时左右，去除残留毒素。放入锅内，倒入适量水和料酒，煮开。
2
准备好花椒，八角，香叶等炖料。
3
将准备好的炖料加入锅中，倒入适量的酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，半只洋葱。放入一包双汇炖肉料（这个可有可无）
4
待鸡肝完全变色定型，闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫。
5
加入适量水，开小火，待火烧开15分钟之后，关火。
6
中途要耐心的撇去浮末。
7
做好的鸡肝泡在锅中2---3小时，自然晾凉。
枸杞鸡肝汤的做法
1
锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸。
2
鸡肝洗干净切成薄片用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻待用。
3
水开之后把枸杞放入大火煮沸。
4
然后加入鸡肝煮至断生。
5
放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。
黑木耳鸡肝汤的做法
1
黑木耳提前二小时泡发，洗净备用；鸡肝洗净切斜刀片成厚片；姜切丝，葱切粒。
2
取一锅水，放入黑木耳煮至熟，关火，倒入鸡肝，沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟，所以不要继续开火煮，否则就变成柴鸡肝了。
3
加入爆好的虾油，撒上葱
...
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炒鸡肝的做法
1 把多余的那些筋皮还有一些附件去除掉
2 新鲜的鸡肝
3
用清水反复冲洗片好的鸡肝，然后用淡盐水泡20分钟【你也可以用开水汆成五成熟】
4 度斜刀把鸡肝片成鸡肝片儿
5 控干水分的鸡肝片里放一小勺淀粉【不要过多淀粉哦】
6 放一小勺糖
7 去腥的一小勺香油
8
生抽两小勺，然后加料酒，胡椒粉味精进行15分钟的腌制
香卤鸡肝的做法
1
鸡肝泡2个小时左右，去除残留毒素。放入锅内，倒入适量水和料酒，煮开。
2
准备好花椒，八角，香叶等炖料。
3
将准备好的炖料加入锅中，倒入适量的酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，半只洋葱。放入一包双汇炖肉料（这个可有可无）
4
待鸡肝完全变色定型，闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫。
5
加入适量水，开小火，待火烧开15分钟之后，关火。
6
中途要耐心的撇去浮末。
7
做好的鸡肝泡在锅中2---3小时，自然晾凉。
枸杞鸡肝汤的做法
1
锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸。
2
鸡肝洗干净切成薄片用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻待用。
3
水开之后把枸杞放入大火煮沸。
4
然后加入鸡肝煮至断生。
5
放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。
黑木耳鸡肝汤的做法
1
黑木耳提前二小时泡发，洗净备用；鸡肝洗净切斜刀片成厚片；姜切丝，葱切粒。
2
取一锅水，放入黑木耳煮至熟，关火，倒入鸡肝，沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟，所以不要继续开火煮，否则就变成柴鸡肝了。
3
加入爆好的虾油，撒上葱花，调入盐即可食用。
胡萝卜肝泥碎面浓羹的做法
1
将肝泥放入碗内，放一点点盐，几滴麻油，少量淀粉，几滴生抽搅拌好腌制10分钟。
2
所有食材准备好。将鸡肝洗净，用刀背敲成泥，然后挑出筋膜舍弃。
3
炒锅加热，放油，到葱姜炒出香味。
4
胡萝卜洗净，切成末。
5
放胡萝卜末下锅翻炒半分钟。
6
放少量的盐，然后放入1碗半水，烧开。
7
水开后，用勺子舀一勺肝泥倒入锅中，并用勺子搅散开，然后再舀。直到所有肝泥都入锅。
8
锅开后，将面条揉碎，并倒入锅中慢煮3分钟左右。
9
面条变软后，倒水淀粉勾芡，芡汁变浓稠后，撒上香葱末即可关火装盘。
荠菜鸡肝糯米粥的做法
1
准备；糯米与大米混和洗净，浸泡2个钟头.荠菜洗净切碎，鸡肝洗净，用清水泡2个钟头切片.
2
取砂锅，放适量清水，放糯米，加点植物油，大火煮开，小火40分钟
3
边煮边搅拌一下，防止粘锅底
4 鸡肝预先用姜片料酒搅拌好去腥.
5
放入砂锅，中火煮开，小火15分钟
6 加点盐
7 放入荠菜.
8
加点鲜抽，胡椒粉，中火煮5分钟.
9
加鸡精，葱花，即可盛出.
鸡肝木耳燕麦粥的做法
1
大米淘洗好放入砂锅中，加入适量的开水。
2
盖上盖小火慢煮。
3
燕麦淘洗干净。
4
木耳洗净后切成小块。
5
鸡肝洗净后放入盆中，倒入开水，放点葱姜。
6
再淋点酒去去腥。
7
盖上盖将鸡肝煮熟。
8
捞出后切成小块。
9
待大米煮至开花时放入燕麦和木耳。
10
盖上盖继续小火煮。
11
等到燕麦也开花，粥变得浓稠，就放入鸡肝块再次煮开。
12
搁点盐和鸡精调味，吃时撒点葱花就行了。
菠菜鸡肝生滚粥的做法
1
菠菜焯水，红色的根洗净留住
2
鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理
3 把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净
4
用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫（不用放进锅里去汆，鸡肝没关系，如果是猪肝的话掌握不好就容易老），这步可以省略的
5
同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了
小白菜鸡肝粥的做法
1
新鲜鸡肝泡水2小时以上，去除毒素
2
锅中水烧开，放入鸡肝焯熟
3
捞出，去除表面的血末
4 将鸡肝切小块
5 准备一碗剩饭
6 将饭倒入锅里加适量水大火烧开
7 小白菜洗净切碎
8
锅开了，转小火，放入鸡肝，搅匀略煮1分左右
9 再放入小白菜碎搅匀
10
撒入一点点盐调味，关火盛出即可食用
鸡杂面的做法
1 将鸡胗、鸡肝切片
2 大头菜干用温水泡发
3 切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
4 泡好的大头菜干切成粒
5
泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花
6 油热以后放豆瓣酱、泡菜末
7
炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒
8 最后放大头菜粒
9 盛盘备用
10 煮面条
11 将煮好的面条过水
12
盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可
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