泥鳅的营养价值和功效 泥鳅的营养价值和功效做法

泥鳅的营养价值和功效

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，因其身体肥长、滑溜如泥，故而得名。泥鳅肉质细嫩、鲜美可口，非常受人们的喜爱。不仅如此，泥鳅还是一种非常营养丰富的食材，它富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，具有许多的营养价值和功效。下面我们一起来了解一下泥鳅的许多优点吧！

一、泥鳅的热量比较低

泥鳅的热量并不高，100克泥鳅肉的热量只有96大卡，而且泥鳅脂肪的含量比较低，可以说是一种非常适合减肥人群食用的食物。

二、泥鳅富含蛋白质和不饱和脂肪酸

泥鳅的肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。蛋白质是构成细胞的重要组成部分，有机会能调节人体内的生理功能。而不饱和脂肪酸能有效地降低人体内的胆固醇水平，预防冠心病，是一种非常有益的营养物质。

三、泥鳅还含有丰富的矿物质和维生素

泥鳅的营养价值和功效还体现在了它丰富的矿物质和维生素上。泥鳅中含有的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质对人体的生长发育和再生都是非常重要的。而维生素C、B1、B2、B6和胆碱等维生素的价值也是非常高的。这些矿物质和维生素的摄入可以帮助提高人体的免疫力和抗病能力，有益于人体的健康。

四、泥鳅还有利尿作用

泥鳅还有利尿作用，能有效地将体内的毒素排出，有效降低体内的水肿。同时，泥鳅中含有较多的钾元素，可以中和人体内过多的钠离子，防止高钠和低钾的情况出现。

总的来说，泥鳅不仅是一种美味佳肴，而且具有多种营养价值和功效。每次吃泥鳅之前，可以多了解一些关于它的营养价值和功效，更好地享受泥鳅美食。但是，泥鳅虽然有着众多的优点，但是在生产过程中是否添加一些不健康的短效防腐剂，确实让人有些担心。因此，在购买泥鳅的时候，大家要尽量选择正规、有信誉的商家。同时在食用泥鳅的时候，也要合理搭配菜品，避免吃过多，让观赏和食用兼顾的天然防腐泥鳅，发挥出其最大的价值和优点。

泥鳅的营养价值和功效

泥鳅是一种养殖和野生兼备的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。泥鳅蛋白质含量高，且含有丰富的营养价值，被誉为“水中家族营养鱼”。泥鳅不仅味美，而且营养价值极高，具有多种功效，可谓是板蓝根般的家庭药用食材。

一、营养价值

泥鳅的营养价值主要来自于其中的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种元素。其中蛋白质含量丰富，而脂肪含量低，适合健康饮食，每100克泥鳅约含有蛋白质16克、脂肪0.6克、碳水化合物0.6克。泥鳅同时含有丰富的钙、铁、锌和磷等人体所需的多种矿物质，以及维生素A、B1、B2、C等多种维生素，其中泥鳅中含有的钙质尤其值得称道，泥鳅的钙含量为牛奶的2.8倍，其铁含量也居水中鱼类之首，非常有益于人体的健康。

二、功效

1、增强免疫力：泥鳅能够增强人体的免疫力，促进氧分子的作用，让人体能够更好地在负面的环境下抵御细菌的入侵，从而减少疾病的发生。

2、祛湿排毒：泥鳅能够有效地祛湿排毒，人体的湿气和毒素都能够通过泥鳅得到很好的清除，同时泥鳅中的碱性物质能够中和酸性物质，缓解胃部疼痛等不适。

3、补血补钙：泥鳅中含有的钙和铁等矿物质，可以有效地补充人体的需求，对于贫血等问题有很好的调理作用，同时还能增强骨骼的硬度和韧性，减少骨质疏松的危险。

4、促进消化：泥鳅中的蛋白质、维生素和矿物质都有很好的促进消化和排便的效果，能够帮助人体更好地吸收养分，减轻胃痛和便秘等问题，维护肠胃健康。

三、做法

泥鳅煲汤是最常见的泥鳅食用方式，其味道鲜美，且有良好的营养价值。做法如下：

1、泥鳅清洗干净，放入煲中，加入清水，煮开。

2、加入姜片、葱段、红枣等调料，再次煮沸。

3、将火调至小火，煲制2-3个小时，加适量的盐，调味即可。

当然，泥鳅还可以烤、炒、炖等多种方式烹饪，但做法一定要清洗干净，防止细菌和其他有害物质的产生，以保证食品的卫生安全和营养价值。

总之，泥鳅是一种既好吃又营养丰富的饮食材料，其功效多多，适宜在日常饮食中选用。至于上面涉及的口味，大可根据自己的喜好来，理性使用并搭配其他食材，让泥鳅在味道和营养方面均得到更好的发挥。

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